Non lontano dal Castello di Pralormo, nelle campagne circostanti, dal 2003 opera l’azienda della famiglia Villata, che alleva vacche frisone per la produzione di prodotti caseari. Per consentire migliore organizzazione e controllo sull’intera filiera, il caseificio è stato recentemente ampliato e completamente rimodernato. I prodotti di punta sono il latte crudo e le mozzarelle (in tre formati differenti e in rotoli anche farciti), oltre a ricotta, primosale, stracchino, scamorza fresca e tomini.
Tra gli stagionati le tome classiche o aromatizzate (peperoncino, pepe o rosmarino). Specialità sono il Tommentaler, il Ticinello (dalla forma quadrata) e i Caprotti (con caglio di capretto).
Nei banchi rionali e cittadini dove è possibile trovare i prodotti dell’azienda, primeggiano vasetti di yogurt cremoso ai gusti misti (non farsi scappare arancia e zenzero) budini e creme caramel recentemente “vestiti” di un nuovo packaging sostenibile, in carta.
I prodotti si trovano il lunedì a San Damiano d’Asti, martedì ad Asti, mercoledì a Chieri (Coldiretti), giovedì a Villanova d’Asti, Carmagnola (Coldiretti) e Asti, venerdì Asti, sabato Poirino e Cambiano, le domeniche di Campagna Amica a Torino.