Cascina Dell’AllaasIl punto di vendita aziendale della Cascina dell’Allaas si trova a Bollengo, a pochi chilometri da Ivrea, mentre gli allevamenti sono a San Bernardo d’Ivrea. Alla guida, ora alla seconda generazione, ci sono Nadia e Massimo Gauna, che portano avanti la vendita diretta avviata dal padre Angelo. In azienda si allevano una cinquantina di suini, mucche italiane da latte e 400 capi di razza piemontese da carne, oltre a una trentina di pecore. Per il benessere animale l’azienda investe in una linea di mungitura robotizzata e nell’alimentazione con granoturco e cereali di propria produzione; un impianto a biogas e uno a biometano recuperano energia dai residui organici.
Tra i formaggi spiccano i tomini canavesani, prodotti artigianalmente da oltre vent’anni, insieme a tome, primosale ed erborinati di vacca. In macelleria, accanto alla carne a lunga frollatura, sono arrivati hamburger, tramezzini e sushi di carne, disponibili nel fine settimana o su ordinazione. Tra i salumi troviamo salame cotto e salampatata e altre specialità. Tutti i prodotti si possono gustare anche ai tavoli dell’agriristoro, al piano superiore del negozio.
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