Azienda vitivinicola Roberto CrosioSi trova sulla strada che da Caluso porta a Candia, non lontano dal lago: dieci gli ettari vitati, di cui sette a erbaluce, coltivati con il sistema della lotta integrata. Ad affiancare Roberto in cantina c’è la compagna Monica Violà.
La linea di Erbaluce parte dal base Erbalus e comprende il Primavite, con 8 giorni di criomacerazione a grappolo intero, il Costaparadiso, da viti di 25-75 anni invecchiato in tonneaux, e il più recente ERB=MC2, piccola produzione da viti vecchie con il 10% di grappolo con raspo. Molto interessante e per nulla stucchevole il passito Eva d’Or. L’Erbaluce ben rappresenta la filosofia di Roberto Crosio: è descrizione del territorio, tradizione, freschezza, mineralità e longevità.
Tra i rossi spiccano il Goccianera, Canavese Rosso a base barbera, il Gemini, Canavese Nebbiolo, e il Merlot Violà invecchiato in acciaio; il Rosato Rosa dei Monti unisce l’85% di Nebbiolo al 15% di Syrah.
Tra gli spumanti il Metodo Classico, Incanto viene prodotto in due affinamenti sui lieviti, a 40 e a 80 mesi, ed esiste anche una bolla rosé da Nebbiolo in purezza. Si possono organizzare visite con degustazione in cantina e, quando possibile, anche nel vigneto.
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Maestro del gusto dal 2006
