Davide Appendino è un artigiano del cioccolato torinese specializzato in bean to bar, ovvero nella lavorazione artigianale che parte dalla fava di cacao. I suoi prodotti sono caratterizzati dalla lavorazione a pietra, che dà al cioccolato una texture più grezza, e dall’utilizzo dello zucchero di canna, che infonde un’ulteriore personalità al risultato. La massima espressione del suo percorso è rappresentata dalle tavolette monorigine, un viaggio tra i principali paesi produttori di cacao, le cui specificità vengono declinate anche in una selezione di gianduiotti realizzati in quattro varianti, con fave provenienti da Venezuela, Cuba, Perù e Repubblica Dominicana. A questi si aggiungono il gianduiotto senza zucchero, quello al pistacchio, quello bianco e l’ultima novità, il gianduiotto petit in versione mini. In negozio si trovano anche creazioni più pop, come i grissini al cioccolato prodotti in collaborazione con il grissinificio Feyles di Santena o il gianduiottone (1 kg), pensato per la condivisione.
++
Maestro del gusto dal 2020
