Ogni stagione porta nuove idee nella cucina di Andreina Serra. A Sciolze, sui 4 ettari coltivati a lotta integrata, lavora insieme ai figli Paolo e Mattia per dare vita a specialità gastronomiche artigianali di alta qualità, confezionate in vasetto.
Gli antipasti sono il cuore della produzione: classico piemontese, caponata siciliana, giardiniera in agrodolce, bagna caoda, chutney e mostarde stagionali dal gusto autentico ( ai fichi, al melone, al pomodoro verde e zenzero), bagnet verde e pesti di basilico, borragine o spinaci.
Tra le composte, accanto alle proposte tradizionali (zucca e amaretti, pesca con lavanda e rosmarino) si affianca una linea senza zuccheri aggiunti: da provare strudel o arancia espressa, a base di mela, carota e succo d’arancia di Sicilia. Golosi anche i succhi di mirtillo e di ramasin, le spalmabili pera-nocciola-cacao o arancia e cacao. Recente novità: la frutta disidratata, essiccata a basse temperature per preservarne intatti aromi e proprietà. Ultima arrivata, una linea di minestre e vellutate.
Aperto su appuntamento. A Torino, presenti il venerdì e sabato al Mercato del Corso.
++
Maestro del gusto dal 2022
