Aperto nel novembre 2017 all’interno di una ex area industriale completamente riqualificata nel quartiere Barriera di Milano, il progetto riunisce sotto lo stesso tetto un birrificio artigianale, un pub con 17 spine, ristorante, pizzeria e cocktail bar, trasformando un edificio dismesso in uno spazio dedicato alla convivialità e alla produzione brassicola. Il cuore del locale è il birrificio a vista, dove vengono realizzate tutte le birre Edit, affiancate da collaborazioni con altri birrifici italiani e internazionali. La filosofia produttiva privilegia birre equilibrate, facili da bere e fedeli agli stili di riferimento. Tra le più apprezzate si trovano Lager, Pils, Blanche, Ipa affiancate da produzioni stagionali come Doppelbock, Tripel e la birra di Natale. La proposta gastronomica comprende pizze, hamburger, straccetti di pollo e altri piatti pensati per accompagnare le diverse birre. Il birrificio è oggi uno dei punti di riferimento della scena brassicola torinese, capace di coniugare qualità, innovazione e recupero urbano.
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