Farinel On The Road

Farinel On The Road

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Marco e Alessandra sono stati tra i primi a occuparsi seriamente di street food itinerante. I loro due food truck – come vengono pomposamente chiamati adesso –, sono due furgoni Volkswagen attrezzati con il forno a legna per realizzare la loro specialità: le miasse. Sono un cibo tradizionale della zona compresa tra l’Alto Canavese e la Valle d’Aosta, e di fatto sono una sorta di sottile piadina fatta con farina di mais locale e acqua, cotta su delle piastre arroventate esposte al fuoco vivo, alimentato da legno di faggio, e poi farcite con prodotti tradizionali, a chilometro zero. Come il classico salampatata canavesano (insaccato particolarmente cremoso di suino, salame, lardo e pancetta, con aggiunta di patate bollite) o il salignun valdostano (crema di ricotta fresca alle erbe alpine) e ancora tome d’alpeggio e salame di turgia (termine che indica la mucca che non dà più latte). Per i più curiosi: farinel è un termine piemontese che potremmo tradurre con birichino o birbaccione. Trovate il calendario della presenza alle varie manifestazioni sul profilo facebook.

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Borgofranco D'Ivrea