Farinel On The Road

Farinel On The Road

www.farinelontheroad.com

A Borgofranco di Ivrea si trovano i Balmetti, un bel villaggio di 260 cantine naturali a temperatura costante mantenute fresche da un sistema naturale di aerazione. In un bellissimo Beer Garden – aperto dal giovedì al lunedì la sera e il sabato e domenica anche a pranzo – Marco propone delle merende (per singoli e per gruppi) dove sono serviti ricchissimi panini ma la proposta gastronomica comprende soprattutto le miasse, sottilissime sfoglie di farina di mais, originali del Canavese, che vengono realizzate con il mais del Mulino di Piova (Maestro del Gusto) e cotte, su piastre roventi, sul fuoco di legna di un forno annesso a un caratteristico furgoncino, che permette a Marco di spostare la produzione in fiere e sagre locali, per uno street food di qualità.
Interessanti le farciture con la salsiccia di Borgofranco (una splendida salsiccia bovina), tome locali, il salignun (saporitissima ricotta locale), salampatata e salami di turgia della zona. Il tutto può essere accompagnato da fresche birre di stile bavarese.
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