Giacometto Bruno

Giacometto Bruno

www.giacometto.com

L'azienda Giacometto è gestita da Bruno, che l’ha ereditata nel 2001 dal padre, coadiuvato dalla famiglia e da un enologo come unico aiuto esterno. I vigneti si trovano per 80% nella zona di Caluso e la restante parte a Romano Canavese. Ci sono 6 ettari vitati e la produzione annua è di circa 27 000 bottiglie. Le uve sono principalmente erbaluce con un po’ di nebbiolo, e sono usate per vinificare il Canavese Rosso. L'azienda, ha da poco ottenuto la certificazione per produrre in regime biologico e imbottiglia l'Erbaluce Autocton, di stile internazionale con lieviti selezionati, con fermentazione spontanea e selezione delle uve, e un ottimo spumante Erbaluce Metodo Classico. Viene prodotto anche un Passito, con uve tenute ad appassire in cassette, in soffitta, per 5 mesi, e presto si produrrà uno Spumante Bio Rosato.
Le caratteristiche principali del vino sono la freschezza, la morbidezza e la lunghezza dovute alla criomacerazione, per limitare l'uso dei solfiti. Il 20% della produzione è destinato al mercato estero e il restante al mercato italiano.
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