Giampaolo Crü

Giampaolo Crü

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Da pochi anni in questa macelleria di Borgo San Donato c’è stata una svolta generazionale, che ha portato alla valorizzazione delle materie prime di alta qualità grazie a una proposta innovativa. La carne bovina di razza piemontese, certificata Coalvi attraverso l’etichettatura elettronica, si trasforma in cru ovvero un sushi di carne abbinato al riso (il famoso Acquerello di Tenuta Colombara) ed eccellenze gastronomiche come la nocciola, la cipolla rossa di Tropea, il seirass e la giardiniera biologica. In bottega potete trovare un vasto assortimento di carni tra cui il coniglio grigio di Carmagnola, la salciccia di Bra, la carne suina di Parva Domus, la gallina bionda di Villanova e l’agnello sambucano. Ottime e originali anche le preparazioni pronte come La mattonella del maratoneta, un hamburger di carne battuta al coltello, il Giampaolone, un hamburger con pecorino siciliano, il Gianduia ovvero carne con cugnà, toma e olio e il Gioanin carne battuta con senape, scalogno, capperi e uova di quaglia. Orario 8.00-14.00 e 16.00-19.30. Chiuso lunedì e domenica.