Giampaolo Crü

Giampaolo Crü

www.crucibrario.com

Quando nel 1984 il Consorzio di Tutela Coalvi iniziò a certificare la carne bovina di razza piemontese, la macelleria di Giovanni ed Emiliana fu una delle prime a credere nelle potenzialità di questo prodotto. Il desiderio di valorizzare al massimo le qualità di questa carne magra e gustosa e l’ingresso in azienda dei figli Alessandro e Francesca hanno dato vita a il Crȕ, un sushi di carne abbinato con riso (il famoso Acquerello) e altri ingredienti di qualità, come nocciole tritate, olive taggiasche, pistacchi, cipolla rossa di Tropea, seirass e altro ancora. In negozio oltre ai tagli di bovino piemontese, trovate un vasto assortimento di carni tra cui la gallina bionda di Villano, l’agnello Sambucano, il coniglio grigio di Carmagnola e una girandola di interessanti preparazioni come le monodosi di battuta al coltello, il Giampaolone (un hamburger di piemontese con pecorino siciliano), il Gianduia (carne con cugnà, toma e olio) e il Gioanin, una battuta con senape, scalogno, capperi e uova di quaglia. Orario di apertura: dal martedì al venerdì 8.30-13.00 e 16.00-19.30. Al sabato orario continuato 8.30-18. Su richiesta si effettuano anche servizio a domicilio, con prenotazione telefonica il giorno prima, e servizio catering.
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