Giampaolo Crü

wimg_2079Da oltre trent’anni Giovanni Giampaolo gestisce con la moglie Emiliana Marras questa macelleria in Borgo San Donato. Da un anno, su iniziativa dei figli Francesca e Alessandro, la bottega, aderente al consorzio Coalvi, ha iniziato a proporre un sushi di carne bovina di razza Piemontese abbinato a ingredienti di eccellente qualità, tra cui il famoso riso Acquerello. Oltre a hamburger, polpette, polpettoni e rolatine, segnaliamo, tra le numerose preparazioni, il Bocin, roll di carne con riso, verdure, panna, grana, senape e olio extravergine, il Gianduia ovvero un bonbon di carne, con cugnà, tome e olio e il Gioanin, carne battuta con senape, scalogno, capperi e uovo di quaglia. Non mancano prodotti classici e altre tipologie di carni oltre al bovino come il coniglio grigio di Carmagnola, la gallina bionda di Villanova, l’agnello sambucano, polli, tacchini, il prosciutto crudo di Cuneo e l’autentica salsiccia di Bra.