Goretti

Goretti

www.panificiopasticceriagoretti.it

Un angolo di Castellamonte ravvivato dalla presenza di un panificio-pasticceria molto frequentato per la ricchezza dell’offerta di pani, pizze, lievitati, prodotti di pasticceria. Paolo, il panettiere, e la moglie Nadia portano avanti questo progetto dal 2007, con progressivi sviluppi come l’apertura dell’angolo pizzeria da asporto, a fianco della panetteria, e del laboratorio a fine 2020. Un ulteriore rinnovamento dei locali è previsto quest’anno.

Paolo punta molto sul pane di medio-grande formato che garantisce una lunga conservabilità. Si lavora quasi esclusivamente con grani del territorio di piccoli mulini locali. Da questa filosofia nasce ad esempio, il pane canavesano (farine di segale, pignoletto rosso, rebelde, san pastore). Ma i pani speciali sono molti e sono panificati con rotazioni giornaliere, dal walser al saraceno, dal germanico al pugliese.

Anche i grissini stirati a mano sono preparati a partire da farine del territorio. Fra i lievitati stagionali ci sono naturalmente i panettoni e le colombe (gli aromi sono preparati in casa e i canditi tagliati al coltello).

Disponibile tutto l’anno il bauletto con pere cioccolato e cannella o altre varianti.

Sempre aperto; la domenica solo per vendita di piccola pasticceria piemontese.