Il BrusaferMattie e Meana: qui si trovano i campi dell’azienda agricola Il Brusafer che lavora per la coltivazione, la raccolta e la trasformazione di erbe officinali e aromatiche. Tutte le lavorazioni in campo sono effettuate manualmente su terreni caratterizzati da antichi terrazzamenti in pietra. Siamo in Val di Susa e qui Efrem Alberto e la compagna, dal 2014 valorizzano il territorio attraverso coltivazioni biologiche e prodotti naturali che fanno parlare di sé. Tutto avviene nel laboratorio aziendale, dall’estrazione in corrente di vapore per ottenere gli oli essenziali all’infusione per la preparazione di tinture madri, oleoliti o macerati glicerici. Il cuore della produzione è la lavanda da cui si ottengono cosmetici naturali e prodotti per la casa, inoltre c’è una linea fitoterapica con estratto di biancospino, di elicriso o di ribes oltre alle tisane istantanee come quella con camomilla, lavanda e arancia o quella al fiore di sambuco. L’azienda produce anche paste di meliga da un’antica ricetta di Sant’Ambrogio, confetture e marmellate realizzati con i prodotti dei campi o del territorio.
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Maestro del gusto dal 2018
