Il Brusafer

Il Brusafer

www.ilbrusafer.com

Tutto è nato, nel 2013, con l’acquisto di un antico campo di lavanda e di un alambicco: Alberto Efrem ha scoperto così la vocazione per le erbe officinali e l’agricoltura attenta all’ambiente. Nel frattempo è proseguita la ristrutturazione del bel rustico di Borgata Combe che ora ospita le quattro camere dell’agriturismo e il laboratorio di distillazione e macerazione delle erbe. Oltre alla lavanda, per la creazione di oli essenziali e cosmetici, si utilizzano arnica, iperico, calendula, ribes nigrum, biancospino, rosmarino, timo e anche l’elicriso che ha trovato un buon adattamento in zona. Si producono inoltre diverse confetture: fragole, more, arance, mele di montagna, kiwi e, quando disponibili, le castagne e anche una confettura e una crema di marroni. Le paste di meliga sono prodotte a partire da una ricetta tipica di Sant’Ambrogio di Susa, paese di cui è originaria la famiglia di Maria Chiara, la moglie di Alberto. Una curiosità le tisane in gelatina disponibili in sette varietà: salvia e limone, fiori di sambuco, malva con melissa e tarassaco, tiglio ortica e miele, canapa e miele, menta e liquirizia, rosa canina e mirtillo.
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