Il Frutto Permesso

Quasi quarant’anni di attività per questa cooperativa della Val Pellice, che raggruppa aziende vocate alla frutticoltura biologica e all’allevamento di bovini di razza piemontese, marchiati Coalvi.

Nel punto vendita e nei due negozi torinesi si trovano, oltre a frutta e verdura fresca, svariati prodotto trasformati tra cui composte, confetture ad alta percentuale di frutta, senza pectine e cotte a bassa temperatura (da provare la composta di mirtilli). Tra le specialità i succhi da antiche varietà piemontesi di mele e pere – la grigia di Torriana, la runsè, la magnana e la martin sec – e il succo in purezza di calvilla, lievemente speziato. Dalla collaborazione con l’Università di Torino nasce la linea di succhi funzionali alle erbe spontanee: Relax, Leggerezza, Aperitiva, Balsamica, Vitamineral. Tra i prodotti di punta ci sono sidri e aceti di mele, tra cui il Syderal, passito da mele Story Inored lasciate sull’albero fino alle gelate, da cui si ricava il raro sidro del ghiaccio. Aperpom è l’aperitivo analcolico.

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Maestro del gusto dal 2004