La Capra e la PancaL’azienda nasce con la volontà di unire un’agricoltura sostenibile ed etica all’amore per il territorio. Una cinquantina di capre e qualche mucca scozzese sono le fattrici dei prodotti in vendita nel negozio di via Matteotti a Lanzo, sulla strada principale che porta verso il centro del paese. Il latte viene munto tutte le mattine a pochi metri dalla stalla: sicurezza e qualità di una lavorazione che in caseificio non lascia dubbi e che riporta i sapori dei prati delle Valli di Lanzo dove le capre amano pascolare. La produzione è ampia e spazia dalle classiche tome di capra a quelle aromatizzate come la toma al rabarbaro o quella con peperoncino che scalda il gusto, senza coprirlo. Poi ci sono i caprini freschi di giornata, i tomini di Montebasso a pasta morbida, la deliziosa e gustosa gorgonzola di capra oltre alle tome stagionate anche alcuni mesi. Da provare i salumi di capra fatti in azienda, davvero ottimi, e la vasta gamma di prodotti di eccellenza artigianali piemontesi che trovate sugli scaffali del negozio.
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Maestro del gusto dal 2018
