Latteria BeraLa Latteria Bera è uno storico negozio che anima uno degli angoli più belli di Torino, dove il Liberty di via Pietro Micca incontra il nucleo antico del Quadrilatero Romano. Chiara Franzoso ha preso le redini del locale nel 2017 proseguendo una storia, tutta al femminile, iniziata dalla nonna Romola che nel 1958 rilevò la latteria assieme alle sorelle Marta e Bruna.
Chiara ha saputo mantenere la vocazione tradizionale del negozio – in inverno si possono trovare fino a 100 tipologie di formaggi – e nello stesso tempo modernizzare il consumo dei tanti prodotti disponibili. Così la famosa panna montana che viene prodotta giornalmente con la storica macchina Steno, è diventata anche da asporto: in inverno è servita assieme allo zabaione caldo, in estate a quello freddo. Dopo questa iniziativa di successo (anche grazie ai social) sono nate altre proposte da asporto come i taglieri misti (formaggi, salumi e grissini da comporre a piacere), la fonduta, la gorgonzola, le mozzarelle di bufala pugliesi con prosciutto. Adesso c’è anche il cestino da pic-nic, con tovaglietta, bottiglietta di vino e tante sfiziosità, piemontesi e non, da inserire a scelta del cliente.
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