Ballesio Cioccolato

Luca Ballesio è l’anima di questo laboratorio dedicato alla lavorazione del cioccolato. Molto apprezzato a Leinì e dintorni, il locale è testimone dei simboli dell’arte dolciaria torinese realizzati con uno sguardo attendo sulla scelta delle materie prime. Segno dell’attenzione dedicata al prodotto è indiscutibilmente il gianduiotto (preparato solo con nocciole Piemonte Igp, cacao puro, zucchero e vaniglia in polvere) tagliato a mano e dalla forma quindi imperfetta. La gamma è ampia: ci sono il cremino classico da 150 gr (una vera e propria mattonella con due strati di cioccolato al latte e nocciola intervallati da uno di cioccolato bianco e nocciola) ma anche le creme spalmabili al cacao e al gianduia e una grande varietà di tavolette (dal fondente al peperoncino o con lo zenzero, al cioccolato al latte con riso soffiato, dalla fondente alla menta a quella più classica con nocciole o ancora a quella con semi di canapa o rosmarino). E poi gelatine di frutta, uova e oggettistica in cioccolato per Pasqua e, per le feste natalizie, gli intramontabili cri cri, le praline piemontesi con nocciola ricoperta di cioccolato fondente e palline di zucchero.

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Maestro del gusto dal 2018