Mario Bianco

Andrea, figlio del fondatore Mario Bianco, porta avanti con passione l’attività di nomadismo apistico di montagna e posiziona le sue arnie nelle migliori zone di fioritura delle valli torinesi e canavesane. Ne nascono mieli apprezzati, anche a livello internazionale: millefiori, tiglio alpino, rododendro e castagno. L’ultima sfida è quella di produrre, in purezza, il raro miele di ailanto con le arnie sistemate sulla collina torinese. Un miele (e idromiele) adatto a essere utilizzato per la lavorazione di gelati e birre. Sperimentazioni che Bianco ama portare avanti con la collaborazione di altri artigiani del gusto e presentare nel giardino della sede aziendale nel centro di Caluso, un piccolo angolo di biodiversità. D’altra parte, la passione per l’ambiente e le piante è una tradizione di famiglia da quattro generazioni: il bisnonno di Andrea è stato a fine Ottocento fra gli insegnanti dell’Istituto di agricoltura di Caluso, fra i primi fondati in Italia. Lo spaccio aziendale è aperto dal lunedì al sabato con orario 09.00-12.00 e 15.00-19.00 (chiuso sabato pomeriggio).

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Maestro del gusto dal 2006