Molino Peila

Molino Peila

www.molinopeila.it

Un mulino della metà del XIX secolo, che nel 1924 è diventato di proprietà della famiglia Peila. Da allora le scelte produttive sono sempre state innovative: prima il passaggio alla lavorazione del mais abbandonando quella del grano, poi la macinazione del riso e, dal 2016, la produzione di nuove farine di legumi e cereali. Dalla fine degli anni Ottanta l’azienda inizia a produrre solo senza glutine, diventando un punto di riferimento per i consumatori celiaci. Anche per le materie prime l’azienda è all’avanguardia con prodotti da agricoltura biologica, biodinamica e senza Ogm. Prodotto di punta è la polenta: precotta e tradizionale, da mais giallo e bianco, di pignoletto, taragna. Inoltre si trovano farine speciali (castagne, amaranto e quinoa), farine di legumi (ceci, piselli, lenticchie e fagioli cannellini), biscotti e pasta senza glutine e preparati per pizze, pane, pasta frolla e torte. Nel nuovo impianto di Borgata Braidacroce (che è sia molino sia riseria) si producono infine vari tipi di riso e farine di riso. I prodotti si possono acquistare online o nello spaccio dal lunedì al venerdì con orario 8.00-12.30 e 14.00-18.00, sabato 8.00-12.00.
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