Mulino Valsusa

Primo mulino a essere tornato produttivo a pieno regime in Val di Susa, si trova nel comune di Bruzolo, proprio sull’antica strada dei molini del paese. Qui si parla la lingua della tracciabilità: tutta la filiera appartiene a materie prime nate, coltivate e trasformate nella valle con una particolare attenzione nel ripopolare i terreni con antiche varietà di grano, segale di montagna e mais tradizionali, come del resto fa anche con la valorizzazione della castagna locale che è al centro della trasformazione. Nello spaccio aziendale si può trovare l’intera gamma di prodotti a partire dalle farine in formati da uno, due e cinque chili: le farine di castagne e marroni, quella di grano saraceno o ancora di grano tenero antico, di riso nero, di segale e per polenta taragna.

In vendita anche la gamma di prodotti trasformati: frollini, paste di meliga, canestrelli, torcetti, fette biscottate rustiche, frollini alle castagne e mini gallette e poi grissini, la focaccia di Susa e il pane alpino di segale integrale. Ad arricchire la gamma ci sono castagne secche, fagioli borlotti italiani e soia in granella italiana.

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