Pasticciere sin da giovane, allievo di Maestri della Pasticceria Internazionale, vincitore di svariati premi nazionali, Roberto Miranti rileva – insieme alla moglie, nel 2016 – Orsucci. Da attento conoscitore delle materie prime, ricercatore e innovatore, studia e crea prodotti destinati a lasciare il segno.
Forme insolite e lineari si ritrovano nella piccola pasticceria e nei lievitati della colazione. Tra i 25 mignon ci sono quelli ai tre cioccolati, esotico al mango e margherita, camomilla e limone. Viennoiserie di alta gamma con forme d’autore come il cubo con crema al limone di Sorrento, la Piramide egizia con impasto al cioccolato e crema gianduia e la No violenza, brioche di pasta francese ripiena di crema pasticciera con frutti di bosco. Le torte e i cremosi salati non sono da meno: da provare quello ai gamberetti o pomodoro e mozzarella.
I grandi lievitati per le feste, tradizionali o salati, sono sempre più innovativi (come quello ai pomodorini di Marzameni e olive taggiasche) ma da quest’anno ci aspetta il Pandoro piramidale!
Nel 2024 Roberto ha vinto il 1° premio Gelato d’Oro al Sigep e sarà parte del team Italia alla Gelato Europe Cup 2025.
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