L’azienda pratica un’agricoltura biologica e attenta alla sostenibilità, con una produzione di oltre settanta tipi di verdure e cereali, raccolti quotidianamente e coltivati con cura. I prodotti trasformati si trovano due giorni alla settimana nell’agribottega del borgo medievale del Ricetto di Candelo; verdure e trasformati possono anche essere consegnati a domicilio, su ordinazione, nel circondario.
Tra le proposte, farine semintegrali di frumento e di mais e prodotti da forno fatti in proprio come torcetti al burro, paste di meliga e grissini. Alcuni prodotti vengono trasformati in un laboratorio di fiducia, esterno, dove nascono molteplici conserve e salse: pesto all’ortica e di cavolo nero, crema all’aglio orsino e di funghi chiodini, sugo di spinaci selvatici, composte di mele e zucca e di uva fragola, uva sciroppata (uva allegra) e ambrosia di tarassaco.
Altri Maestri del Gusto della zona usano le materie prime di Oscar per le loro specialità, tra cui il Pastificio Il Castello.
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Maestro del gusto dal 2020
