Oscar di Roffino Stefania

Oscar di Roffino Stefania

La piccola azienda agricola biologica Oscar Roffino da diversi anni opera su terreni ubicati ad Albiano e a Palazzo Canavese.

La scelta radicale di coltivare senza l’uso di antiparassitari, che ne comprometterebbero la genuinità, ha reso questa azienda il fiore all’occhiello della zona. Interessanti sono le diverse farine di mais biologiche prodotte, come pure quelle di frumento, integrali e classiche.

Poi ci sono i conservati con le passate di pomodoro, antipasti di zucca, pesto di ortiche e di cavolo nero e prodotti in agrodolce e sott’olio. Interessanti le composte impreziosite con i fiori: composte di mele con fiori di sambuco, di acacia, di ibisco o, ancora, con fiori di mimosa.

L’azienda Roffino inoltre collabora con due altri Maestri del Gusto: il pastificio Il Castello di Caravino, che rifornisce di verdure per i suoi splendidi ravioli, e la panetteria Demartini Mauro Ivan che a Salassa confeziona prodotti con il suo mais biologico.

È recente l’apertura di un punto vendita al Ricetto di Candelo, dove si possono acquistare i prodotti dell’azienda.