Parsifal

Sulla strada che collega Gassino Torinese a Chivasso si trova Parsifal, birrificio artigianale con pub arredato in stile medievale, un’ambientazione ispirata al Cavaliere della Tavola Rotonda da cui prende il nome. Il birrificio nasce nel 2008, il pub apre nel 2011 e dal 2017 è gestito da Maurizio Musi, che sostiene una filosofia basata sul rispetto degli stili brassicoli tradizionali. L’obiettivo non è creare birre eccentriche, ma interpretare con rigore e qualità le grandi scuole birrarie europee. Tra le produzioni spicca Duchessa, Italian Lager birra di filiera 100% piemontese, realizzata con orzo del Monferrato e luppoli piemontesi. Per le altre birre vengono utilizzati malti provenienti da Belgio, Germania e Regno Unito e luppoli accuratamente selezionati. Da provare la Pils Avalon, la Weiss Lady Morgana, l’Apa Elaine, la Golden Ale Dama del lago, la Gose al bergamotto e la Saison Lancillotto. Tutte le birre richiamano il ciclo arturiano e possono essere accompagnate da una deliziosa cucina semplice, preparata con ingredienti di qualità e pensata per valorizzare gli abbinamenti.

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Maestro del gusto dal 2012