Parva DomusUn esempio interessante di agricoltura attenta al benessere animale e alla qualità delle materie prime. L’azienda, nata nel 2011, alleva e commercializza carne e salumi puntando su metodi rispettosi degli animali e dell’ambiente. Attualmente, a causa delle problematiche legate alla peste suina, i maiali non vengono allevati direttamente in azienda, ma provengono da un allevatore amico dell’astigiano dove vivono liberi all’aperto. Si tratta di suini nero di Parma, razza particolarmente interessante per la qualità della carne.
I polli, invece, sono allevati direttamente a Cavagnolo, all’aperto, in ampi spazi, con un’alimentazione basata su sementi selezionate. I prodotti si possono acquistare nel mercato di via Monferrato a Torino o in quello dello Zac di Ivrea, oppure gustare nell’agriturismo annesso all’azienda dove carni e salumi prodotti dall’azienda vengono valorizzati da una cucina semplice e curata. Un’esperienza che unisce buon cibo, rispetto per gli animali e attenzione alla sostenibilità.
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Maestro del gusto dal 2014
