Parva Domus

Parva Domus

 

Alle porte del Monferrato, Davide e Cristina portano avanti questo progetto agricolo costruito sulla sostenibilità, nato come agriturismo ma sviluppatosi con la produzione di salumi tradizionali. Qui si allevano allo stato semibrado circa 130 suini – neri di Parma – e si trasformano le loro carni nel piccolo laboratorio artigianale, seguendo metodi tradizionali che prevedono l’asciugatura con la stufa a legna e la stagionatura nella cantina di tufo. Potrete degustare i prodotti nelle salette dell’agriturismo durante i fine settimana oppure acquistare salumi e carni fresche (su prenotazione) presso il punto vendita. Fra i prodotti da provare l’eccellente salame cotto, il prosciutto cotto 30 ore, il prosciutto crudo stagionato 18-24 mesi, la coppa e il lonzino stagionati 6 mesi, e i cacciatorini sotto grasso. L’azienda produce anche confetture e verdure sott’olio, realizzate solo con prodotti aziendali. Aperto venerdì e sabato la sera, la domenica a pranzo. L’azienda è inoltre presente in vari mercati di produttori locali.

 

Cavagnolo