Nata nel 2020 come estensione naturale dell’omonimo ristorante, la gastronomia di Scannabue si è rapidamente imposta come una tappa obbligata per gli amanti della cucina piemontese. All’interno dello stesso storico locale c’è un banco dove rivivono intatti i sapori e la qualità che hanno reso celebre questo posto, dalla scelta delle materie prime alla cura delle preparazioni. Il menù da asporto è un viaggio nei grandi classici piemontesi: si spazia dalle acciughe al verde ai tajarin e ai plin ai tre arrosti, per proseguire con il tonno di coniglio, il vitello tonnato e la lingua servita con il bagnetto rosso, per concludere in dolcezza con il bonet. Qualche digressione fuori regione, come la lasagna bolognese a sette strati.
Dal banco dei salumi spiccano chicche come la culatta, la cecina e uno sfizioso prosciutto cotto spagnolo affumicato. A completare l’offerta, una selezione di formaggi che conta fino a 40 referenze nella stagione invernale, per soddisfare i palati più esigenti. Circa 800 etichette di vino ripropongono la prestigiosa cantina del ristorante, tutte disponibili per l’acquisto diretto. Aperto dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 19.00.
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Maestro del gusto dal 2024
