Nicola I Binari del Gusto

I Binari del Gusto – Carni e dintorni

Nicola I Binari del Gusto

Il lavoro del macellaio non si limita alla sola bottega, cioè all’arte del taglio, ma inizia molto prima. Si parte dall’allevamento e dalla capacità di saper scegliere le bestie migliori che hanno avuto una vita sana e una buona alimentazione: tutto ciò trasferisce la genuinità alla carne, un punto fondamentale per Nadia e Paolo Nicola che propongono solo il meglio. Nella loro bottega trovate i bovini della Granda (Presidio Slow Food), proposti anche nei tagli meno noti, sul cui utilizzo sarete sempre e comunque consigliati; poi conigli grigi di Carmagnola e galline bianche di Saluzzo o bionde piemontesi (anche queste Presìdi Slow Food), ovini e caprini della Valle Stura o della Valle Po e suini certificati, nati e allevati in Italia. Oltre alle carni, troverete una bella scelta di formaggi, zamponi, cotechini e moltissime preparazioni pronte da cuocere, come i tramezzini di carne, le svizzerine ai gusti di stagione, polpette, involtini e spiedini.
Chiuso domenica e giovedì pomeriggio.