Carlo Combina e la moglie Cristiana Amatulli guidano dal 2004 questo locale alle porte di Givoletto e, insieme al genero Andrea Furlanetto, portano avanti una tradizione familiare di origine langarola. Più che una semplice gastronomia, è un vero scrigno di sapori: all’ingresso, un ampio banco propone pasta fresca, prodotta internamente con le farine Mulino Marino, confezionata al bisogno in atmosfera controllata, affiancata da antipasti piemontesi caldi e freddi e da piatti di pesce. L’attività offre anche servizi di catering ed eventi.
La produzione artigianale comprende prosciutto cotto, salame cotto e mortadella. Sugli scaffali trovano spazio vini italiani e internazionali, conserve, dolci e una selezione di distillati. Tra le specialità, legate al territorio, spiccano gli agnolotti givolettesi con sfoglia al vino rosso e barbabietola, ripieni di cinghiale al civet. Attenzione anche all’impatto sociale, con proposte fresche per vegani e adesione a iniziative contro lo spreco alimentare.
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Maestro del gusto dal 2022
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