Il bel negozio (aperto il giovedì e venerdì 8.30-12.30 e 15.00-19.00, sabato 8.30-18.30), ricco anche di molti prodotti a marchio Coalvi, è la vetrina di questa azienda agricola specializzata in capi bovini di razza piemontese, nati e allevati a pochi metri dallo spaccio. La carne è una parte importante dell’offerta che si scopre nel grande bancone. Coscia, tenerone, sottofiletto, muscolo, costata, filetto, testina, lingua: i pezzi classici ci sono tutti, anche se la richiesta dei clienti si sta sempre più orientando verso prodotti pronti al consumo, come hamburger, roast-beef, bombette di carne cruda, cordon bleu, polpette al sugo, trippa in umido e salsiccia bovina. Non manca qualche specialità del Canavese come il salampatata o le fresse, polpettine preparate con le frattaglie e avvolte nel budello. Da selezionati produttori piemontesi arrivano le carni di maiale e di pollo e l’ampia varietà di formaggi, anch’essi disponibili regolarmente insieme alle tante preparazioni di gastronomia.
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