La bottega dei bombi ha una nuova sede con caffetteria, nei toni del rosa, ricavata nei locali dell’Antica Chiesa di San Bernardo: mancava un bar a Vische dal 2019, ed è diventato subito un ritrovo amato, in particolare dalle signore del paese.
Cardine della produzione restano le gelatine di Romina Fioretta: oltre 40 tipologie colate a mano negli stampi ed estratte dopo una notte di riposo, fatte con ingredienti provenienti dai Maestri Cascina Amaltea, The Tea e Ziccat. Tra i gusti frutta ci sono limone, mela verde, mirtillo, alle erbe ed essenze naturali lavanda, rosa, lemonsalvia, timo cedrino, chiodi di garofano, rosmarino, menta, eucalipto, per le balsamiche pino e menta piperita e particolari abbinamenti come limone e maggiorana o arancia amara e lavanda. Poi c’è il sukaj, l’antica ricetta piemontese alla liquirizia.
Nella pasticceria secca troviamo le paste d’melia vischesi con farina di mais, al Passito di Caluso o all’arancia per il Carnevale di Ivrea, insieme a novellini, savoiardi e ciambelline. Tra i salati cracker con cipolla caramellata e lingue di suocera al parmigiano e rosmarino. Completano la gamma i michetti di Santa Marta, panini dolci da un’antica ricetta preparati solo il 29 luglio.
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