Rosada dal 1926

Rosada dal 1926

www.rosadadal1926.it

A pochi passi dalla stazione di Porta Nuova, Rosada è un indirizzo che a Torino, da molti decenni, significa ottima gastronomia. Mauro Rosada, l’attuale proprietario, è prodigo di consigli ed elenca ai clienti le ricette più tipiche. Come la lingua salmistrata da abbinare a numerose salsine o la faraona ripiena. Vanto del locale è l’insalata russa preparata con una vecchia ricetta, apprezzatissimi anche i numerosi paté. Per quel che riguarda i piatti di pesce non mancano quasi mai le acciughine impanate, le sarde in saor e il baccalà. Notevoli anche i medaglioni di pollo in gelatina, farciti con spuma di prosciutto. Fra le specialità estive ci sono le lasagne con pomodoro fresco e mozzarella, perfette per essere servite tiepide. Ma sono soltanto alcune suggestioni perché sono una quarantina le specialità che ogni giorno escono dall’efficiente cucina, posta a lato del negozio. Bella la selezioni formaggi italiani e stranieri (Delice de Bourgogne, seirass di capra, primosale di Cocconato) e di salumi dove spicca il ciauscolo marchigiano, freschissimo, che Rosada suggerisce di gustare semplicemente su un crostone caldo. Chiuso domenica e lunedì.
--