I mâitres chocolatiers piemontesi saranno protagonisti alla prima edizione di “Passione Cioccolato”, il Festival del Cioccolato Gourmet e delle Delizie che si terrà al Borgo medievale di Torino dal 29 aprile al 1 maggio 2016. Torino ed il Piemonte si riconfermano così polo d’eccellenza del cioccolato artigianale e d’autore anche grazie a produttori del calibro di Silvio Bessone, Guido Castagna e Guido Gobino, cioccolatieri famosi ed apprezzati ben oltre i confini nazionali, come Baratti & Milano presenti a Passione Cioccolato, insieme ad altri per un totale di 10 produttori di pregio.
Ma a Passione Cioccolato sarà possibile scoprire anche i nuovi talenti emergenti della New Chocolate Wawe torinese.
Passione Cioccolatò sarà un’occasione imperdibile per il grande pubblico che potrà immergersi nella cultura del cacao e dei migliori cioccolati, tra dimostrazioni, degustazioni guidate, abbinamenti e assaggi.
E poiché il cioccolato è sinonimo di buon gusto è stato creato un percorso goloso, selezionando tra i “Maestri del Gusto”, tante golosità che si abbinano perfettamente al cioccolato: gelati artigianali, piccola pasticceria, cibi da passeggio & birre artigianali, vini e liquori, ma anche spezie.
Tante saranno le attrazioni di Passione Cioccolato, a cominciare dalla presenza della Sicilia come regione ospite di questa prima edizione. Oltre ad avere con noi alcuni tra i migliori cioccolati artigianali di Modica, si celebrerà il gemellaggio con il CioccolArt Sicily Museum che s’inaugura nell’incantevole scenario del Convento Agostiniano di Forza d’Agrò (ME) tra le prelibatezze selezionate dal fine sicilian food store Zabbara
L’evento è un progetto di Vittorio Castellani event designer, food writer & free lance journalist, in collaborazione con Fondazione Torino Musei, Borgo medievale di Torino, Maestri del Gusto della Camera di commercio di Torino, CNA Torino e Provincia, Conpait Confederazione Italiana Pasticceria, Pasticceria Internazionale.
GLI EVENTI DI PASSIONE CIOCCOLATO
Masters of Chocolat @ Salone San Giorgio
Gli splendidi spazi del Salone San Giorgio, ospiteranno gli stand dei migliori Maestri Cioccolatieri del Gusto piemontesi, con le loro produzioni più esclusive. Potrete scoprire, degustare e acquistare cioccolati gourmet in tavoletta, cremini, gianduiotti, praline e creme spalmabili di Ballesio Cioccolato, Be Well Group, Cioccolateria Marino, Choco Passion , Ciokkolando, Guido Gobino, La Perla di Torino, Ziccat, Lorenzo Zuccarello. Ma in altri spazi del Borgo troverete l’Antica Dolceria Bonajuto, Baratti & Milano, Silvio Bessone, Donna Elvira, Green Italy…
Choco Master Class @ Sala Ozegna
Ogni giorno i mastri cioccolatieri terranno le loro dimostrazioni e degustazioni presentando le loro creazioni di cioccolato, anche in abbinamento a vini da meditazione, birre artigianali e liquori. Ecco il programma degli incontri, presentati dalla rivista Pasticceria Internazionale ad accesso libero e gratuito, fino ad esaurimento dei posti:
Venerdi 29 aprile
15h30 – Inaugurazione con Guido Gobino e i Maitres Chocolatiers
Quando il Vermouth incontra il Cioccolato… a cura di Guido Gobino e Giulio Cocchi
17h00 – Quali stili di birra per quali tipologie di cioccolato, a cura di Teo Musso di Birra Baladin
Sabato 30 aprile
11h30 – Il cacao nella cucina precolombiana del Meso e sud America, tra Messico e Colombia. Special Guest gli chef Rojas Savinon Jose Guillermo (Mexico D.F.) e Luis Felipe Gallegos Gerevasi (Ecuador), conduce Vittorio Castellani aka Chef Kumalé. In collaborazione con l’Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF),
15h30 – Il Cioccolato Extra Bitter Monorigine: degustazione guidata comparata a cura di Guido Gobino
17h30 – Il cioccolato from beans to bar nella visione di Guido Castagna. Dalla fava di cacao al cioccolato.
Domenica 1 maggio
11h30 – Showcooking di Daniela Bovo della Officina del Gusto: risotto alla crema di zucca con foglia di cioccolato, un primo piatto dal particolare sapore dolce-amaro, con un tocco di zenzero…
15h30 – Buono, Sano, Sicuro, Giusto e Sostenibile” le 5 regole del metodo Bessone per il Cioccolato del Futuro, a cura di Silvio Bessone
17h30 – The Chocolate in the Word… presentazione di cioccolatini aromatizzati alle spezie a cura di Alessandro Del Trotti Conpait
Delicatessen, Fine Food & Beverage Market @ Borgo Medievale
I portici e le piazze del Borgo accoglieranno un percorso gourmand con tutto ciò che ruota intorno al cioccolato: dalle nocciole, olio di nocciole, biscotti, dolci dell’Az.Agr. AltaLanga, alle creme spalmabili, frutta e fiori essiccati dell’Az. Agr. Ama te stesso. Appetitoso by Vineria Cozzi, propone la sua cucina in miniatura su ruote… da Bergamo, la potrete gustare in abbinamento alle birre artigianali dei Birrifici Beba o Parsifal o ai Vini DOC e DOCG delle Langhe di Cascina Ghercina. Per i momenti dolci troverete Lj Canestrei ‘d Flaminia, con i loro canestrelli artigianali della Val Susa e la pasticceria Tallia con i Nocciolini di Chivasso. Ma anche il pane a lievitazione naturale 100% pasta madre viva di Panacea. Potrete finire con un buon caffè da Caffé Ghigo o proseguire con un gelato artigiano della gelateria Mondello o della Gelateria contadina Cascina Roseleto.
Tra le curiosità: il cioccolato alla Canapa sativa di Green Italy, lo zafferano coltivato in piemonte da Il Regno delle Spezie, le fave di cacao, le spezie e gli infusi dal Perù di Buen Vivir, la migliore vaniglia Bourbon di Olga del Madagascar, le specialità a base di liquerizia della Liquerizieria, le cialde alla nocciola e lo zucchero filato al cacao di Torinda, i liquori artigianali di MenTorino: al cioccolato, al Bicerin, alla menta di Pancalieri… e molto altro!
Choco Entertainmet @ Borgo medievale
Non mancheranno le performances itineranti che animeranno i vicoli e le piazze del Borgo medievale: a cominciare dal duo olandese di Rosemary & Garlic, alle musiche malgasce di Olga del Madagascar, fino alle ballate francesi del giovane fisarmonicista Lorenzo Giannetti. La Paranza del Geco animerà un repertorio di musiche del Sud Italia. E per non dimenticare le radici piemontesi, le sfilate in abiti tradizionali di Historia Subalpina.
INFO PER IL PUBBLICO
Ingresso libero e gratuito
Orari
Venerdì 29 aprile, dalle ore 15.30 alle 19.00
Sabato 30 aprile, dalle ore 10.00 alle 19.00
Domenica 1 maggio, dalle ore 10.00 alle 19.00
Sede
Borgo medievale, Parco del Valentino, Viale Virgilio 107 Torino
Tel: 011 4431701/02
Web: www.passionecioccolato.it
Facebook: www.facebook.com/passione.cioccolato.TO
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INFORMAZIONI PER I MEDIA
Vittorio Castellani
Mobile: 335 6647579
Email: chef@kumale.net
Web: www.ilgastronomade.com