Katya Cortese ha ereditato dalla mamma Flaminia non solo il nome dell’attività, ma anche la ricetta e i segreti per preparare i canestrelli, tra i dolci simbolo della Val di Susa. Nel laboratorio e punto vendita di Condove, insieme al marito Paolo Gaido, li realizza ancora artigianalmente con speciali ferri di ghisa a tenaglia riscaldati a fiamma viva. Il classico canestrello al limone è riconosciuto con il marchio Canestrello di Vaie, eccellenza artigiana e prodotto tipico del Paniere della Provincia di Torino, ma viene proposto anche nelle varianti al cacao, nocciola, limone e arancio. Accanto ai canestrelli, si producono paste di meliga “moda veja” con antichi mais piemontesi, miele di castagno e senza uova, oltre a frollini alla cannella, zenzero, genepì e fiori secchi di lavanda di Condove, i Condovelli senza lattosio, torte di nocciole e per le festività preparano focacce della Befana e pastiere. Partecipano inoltre a fiere e sagre tematiche.
++
Maestro del gusto dal 2020
Qui trovi anche i prodotti di
