La Tosca di Serra Riccardo

La Tosca di Serra Riccardo

www.gelaterialatosca.it

La scelta produttiva di Riccardo è quella della qualità, non solo nella scelta delle materie prime ma anche in ogni passaggio produttivo. Panna e latte fresco alta qualità, proveniente da pascoli piemontesi, sono pastorizzati e utilizzati solo dopo maturazione in appositi tini. Gli addensanti sono solo naturali (guar, carruba e farina di riso), i pistacchi sono tostati secondo indicazioni di Riccardo, che segue personalmente la mantecatura del gelato. Sempre presenti i gusti storici come Tosca, la crema di nocciola Piemonte Igp, variegata con diversi cioccolati, il pistacchio, senza latte e zuccheri aggiunti ma dolcificato con fruttosio, la crema al limone con paste di meliga da mais ottofile. Tra le novità, la collaborazione con la cioccolateria Ziccat – altro Maestro del Gusto – per i gusti fondente monorigine Madagascar 71% e Repubblica Dominicana 75%. Da non perdere Vissi d’arte, il gusto nuovo ogni mese. Tra i sorbetti (senza latte e derivati), oltre a quelli con frutta di stagione, troviamo lo spatuss, con Moscato Gran Spatuss Docg, inoltre ci sono le granite (limone, mandorla e mora di gelso), le torte gelato, come la famosa meringata, i semifreddi, le monoporzioni e i gelati su stecco. Chiuso il lunedì, mai d’estate.
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