La Tosca

La Tosca

La gelateria artigianale Tosca – nome in omaggio alla lirica – è stata aperta, proseguendo la tradizione di famiglia, nel 2011 da Riccardo Serra. Tosca, crema di nocciola Piemonte Igp, variegata con cioccolati dalla diversa intensità, resta il gusto di rappresentanza mentre, tra le novità, emerge un pistacchio privo di latte e derivati, senza zuccheri bianchi aggiunti e con meno del 10% di fruttosio. Le materie prime sono reperite con attenzione, gli addensanti sono naturali (guar, carruba e farina di riso), la mantecatura è seguita da Riccardo in persona. I sorbetti alla frutta riflettono il calendario, tra le creme spiccano quella al limone con paste di meliga del Monregalese e quella al sale rosa dell’Himalaya. Apprezzate le monoporzioni, le granite (le classiche sono limone, mandorla e mora del gelso) e le torte gelato: il pezzo forte è la meringata, su richiesta anche priva di glutine, con base di riso soffiato e cioccolato. Chiuso il lunedì, mai d’estate.

 

Torino