Il Dolce CanaveseIcona della pasticceria secca locale, i nocciolini, detti anche Chivassini, ricordano dei piccoli amaretti e nascono alla metà del 1800. La ricetta prevede solo zucchero, nocciole Piemonte e albume, per un dolce semplice ma buono, riconoscibile nel sacchetto rosa dalle scritte blu, divenuto simbolo della città.
Bruna Milanesio eredita nel 2009 la ricetta di un pasticciere locale. Da allora il biscottificio, oggi guidato dal figlio Francesco, mantiene alta la qualità artigianale e si concentra quasi esclusivamente sui due prodotti che lo contraddistinguono: i nocciolini (qui realizzati solo con nocciole tostate) e la torta di nocciole, o Chivassina, con il 24% di nocciole e farina di riso, entrambi senza glutine. Accanto a questi due classici e ai dolci della tradizione piemontese come canestrelli, paste di meliga e krumiri, trovano spazio anche le novità, come la supertorta gianduia arricchita di cacao e il bacio Chivassino senza glutine. Sotto le feste, il laboratorio propone confezioni e idee regalo, perfette per comporre cesti con i sapori del Canavese. Orario: lunedì-venerdì 9.30-13.00 e 15.00-18.00.
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Maestro del gusto dal 2016
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