Tasta Macelleria con Cucina

Tasta Macelleria con Cucina

www.tastafood.it

Siamo sul confine fra San Mauro e Castiglione Torinese: a fianco della strada che corre ai piedi della collina (ma con un comodo parcheggio), Mauro Schiavo, famiglia di macellai, apre nel 2017 il suo punto vendita.

Oltre a tutti i tagli classici di carni di fassona, Mauro, che ha avuto esperienze anche come barman, ha puntato sui salumi aromatizzati con il gin. Ma non un gin qualsiasi: si chiama Bugin e nasce in collaborazione con la Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco. Le erbe sono raccolte a mano sulle Alpi piemontesi o coltivate sulle colline torinesi, e il mix è studiato apposta: ginepro, genepì, arquebuse, artemisia, timo, achillea e altre botaniche segrete donano al distillato un particolare aroma indicato nella lavorazione delle carni, prima e dopo la salatura. Ma può essere usato anche per marinare la carne, per sfumare e cuocere arrosti e bistecche.

Tasta organizza anche corsi di cucina e serate di degustazione in collaborazione con altri Maestri del Gusto.

In negozio si trova una bella selezione di sughi, succhi, birre, vini naturali, distillati.

Chiuso domenica e lunedì mattina.