Tasta Macelleria con Cucina

Tasta Macelleria con Cucina

www.tastafood.it

Mauro Schiavo, dopo qualche anno a fianco della madre Carla Razzetti e della sorella Enrica, nelle macellerie di famiglia di Chieri e Gassino, nel 2017 apre una nuova sede a San Mauro Torinese per la produzione del salame Gambaglione, ricetta tramandata dal nonno. La posizione strategica fa sì che il punto di San Mauro, ampliato con la creazione di un ristorante serale, sia rapidamente diventata la sede principale, assumendo il marchio Tasta (esortazione piemontese, ma anche con assonanza all’inglese to taste, che invita all’assaggio). Il locale punta principalmente sulle carni di fassona piemontese e sulle preparazioni, disponibili in sottovuoto. Bollito misto, tastaburger, vitello tonnato cotto a bassa temperatura e uno squisito stinco di maiale alla birra sono le specialità della casa. Le carni bianche provengono dalla zona di Barge (Cn), mentre, oltre al sopra citato salame, gli Schiavo hanno incrementato la produzione di salumi quali coppa, lardo, pancetta. Questi sono aromatizzati al Bugin, versione di gin con botaniche piemontesi, distillato su ricetta propria da un’azienda del territorio. Sugli scaffali del negozio oltre ai tagli di carne ci sono confetture e sughi a proprio marchio, distillati, caffè e birre artigianali. Chiuso domenica e lunedì. Possibilità di acquistare online tutti i prodotti e i tagli di carne su www.tastafood.it .
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