L’ottava edizione dello Slow Food Day è dedicata al grano tenero e alla farina.
Conosci realmente il cereale che portiamo tutti i giorni a tavola? Conosci le varietà, la provenienza, il sistema colturale, le tipologie di farine, quale sia il loro migliore utilizzo?
Proprio per dare risposta a tutte queste domande la Condotta Slow Food Canavese ha deciso di affrontare l’argomento organizzando un’intera giornata per grandi e piccini dalle 10 alle 17.
IL PROGRAMMA
Accoglienza e registrazione con colazione offerta dalla nuova Condotta Slow Food Canavese
Workshop con Maurizio della Cascina Bonasera ed altri esperti che racconteranno, dimostreranno e faranno scoprire ogni passaggio della filiera canavesana del grano tenero di varietà antica. Nello specifico:
—>“Grani Antichi in Canavese,un viaggio tra tradizione ed innovazione”: i vantaggi della filiera corta e la qualità dei prodotti macinati a pietra.
—>“I segreti del Mugnaio” : Maurizio presenterà e dimostrazione le pratiche di pulizia, decorticazione e macinazione di una varietà scelta
Pranzo Pranzo Slow alla scoperta dei sapori e dei Presidi canavesani presso l’Agriturismo La Cascinassa
Laboratori teorico/pratici rivolti a grandi e piccini:
—>Laboratorio di tecniche di panificazione con grani antichi “Mettiamo le mani in pasta” ( nel corso della lezione verranno illustrate le tecniche base per fare il pane e la pizza, partendo dal lievito madre. Ogni partecipante riceverà un vasetto con la pasta madre e un sacchetto di farina da 500g ottenuta da grani antichi. Si richiede di portare un contenitore per portar a casa il pane da cuocere)
—>Laboratorio di tecniche di pasticceria con grani antichi” Tutta farina del nostro sacco: alla scoperta dell’ Agripasticceria®” (saranno date dispense con ricette e consigli sulla scelta della tipologia di farina. Tutti i prodotti realizzati saranno portati a casa e per tutti i partecipanti una sorpresa dolce…)
Ma l’occasione è ottima anche per conoscere i prodotti del territorio, le eccellenze canavesane e tutto il gruppo che compone la nuova Condotta Slow Food Canavese!
Le Aziende che potrete conoscere sono:
Azienda Agricola La Cascinassa (Pavone Canavese)
Azienda Agricola Cascina Bonasera (Cascinette d’Ivrea)
Agripasticceria® (Pavone Canavese)
Il giardino di ArSun
Cantina Gnavi (Caluso)
Apicoltura Le Querce (Azeglio)
Bar Bun, i cocktails del canavese
Azienda Agriviticola La Campore (Caravino)
PREZZI:
Laboratorio panificazione: 15€ (gratis per bambini)
Laboratorio pasticceria: 15€ (gratis per bambini)
Pranzo: 30€ adulti, 10€ bambini
Pranzo + un laboratorio: 40€
Intera giornata (workshop,pranzo e 2 laboratori compresi): 50€
Intera giornata (workshop,pranzo e 2 laboratori compresi) per chi si iscrive il 21/04: 40€ +omaggio
Intera giornata (workshop,pranzo e 2 laboratori compresi) per Soci Slow Food: 40€
Per questioni organizzative è necessaria la prenotazione al 3403709962 oppure all’indirizzo canavese.slowfood@gmail.co