Borgiattino

Borgiattino

www.borgiattino.com

Luciano Guidotti da circa una ventina di anni è alla guida di questa storica bottega e dallo scorso anno ha traslocato di pochissimi metri da quella che era la sede dal 1927. Lo ha fatto creando un locale, per gli amanti del formaggio, ancora più attraente: nei nuovissimi spazi, all’angolo con corso Vinzaglio, si fa subito notare un’ampia vetrina, dove si possono trovare i formaggi locali, sapientemente ordinati, e quelli provenienti da ogni parte d’Italia, con qualche chicca anche straniera. Nulla è lasciato al caso, ogni cacio viene selezionato pensando alla qualità e alla reperibilità stagionale: caprini, vaccini, pecorini, formaggi d’alpeggio, produzioni limitate, Presidi Slow Food, non c’è che l’imbarazzo della scelta, basta lasciarsi guidare dai consigli di Stefano, figlio di Luciano, e dagli altri collaboratori. Ma la bella novità è che ora è possibile gustare taglieri di formaggi e salumi, piatti di gastronomia piemontese, vini di qualità e birre artigianali, comodamente seduti sotto i portici o nella elegante e accogliente sala degustazione. Tra le specialità segnaliamo il castelmagno d’alpeggio, la fontina Dop d’alpeggio e il raro bettelmatt.

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