La Perla di Torino

La Perla di Torino

www.laperladitorino.it

Oltre trent’anni fa, dopo aver scoperto di soffrire di intolleranze alimentari, Sergio Arzilli abbandona l’attività familiare di pasticceria e decide di dedicarsi alla produzione di prodotti a base di cioccolato. Utilizzando i soli grassi naturalmente presenti nel cacao e unendoli a materie prime di alta qualità, crea il tartufo La perla nera: un impasto fondente sempre morbido, resistente alle temperature, con aggiunta di nocciole Piemonte pralinate. Nel corso degli anni la linea si è arricchita di nuove creazioni: dai golosi Tiramisù, Triple Chocolate e Moka, ai botanici Liquirizia e Nocciola, Miele e Zenzero, Arachide salata e Pistacchio. Il nuovo fondente Macaé è realizzato con un cacao brasiliano di eccezionale qualità e aroma. Tutta la produzione è senza glutine e ovviamente preparata con un occhio di riguardo verso chi soffre di intolleranze alimentari: il Latte senza Latte per esempio è un tartufo con latte di cocco, la linea Puro è realizzata senza zuccheri aggiunti. Nel laboratorio di Lungo Dora Colletta condotto da Valentina Arzilli – che si avvale dello chef Filippo Novelli – si producono gianduiotti, tavolette, mattonelle, creme spalmabili, praline, salami dolci di tartufo. Di recente realizzazione le Perle: piccoli tartufi ricoperti, con sette diversi gusti, confezionati in un pratico barattolino.
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